Гранат — это не просто яркий фрукт с насыщенным вкусом, но и источник веществ, которые благотворно влияют на сердце, сосуды и обмен веществ. Он ценится за способность снижать давление, укреплять стенки артерий, улучшать текучесть крови и защищать клетки от окислительного стресса. В этой статье от KP мы подробно разберем, чем именно полезен гранат для сердечно-сосудистой системы, какие витамины и минералы в нем содержатся, какова его калорийность, какие сорта доступны на рынке Молдовы и как правильно выбрать качественный плод. Также расскажем, что делать с косточками, как чистить гранат и какие есть противопоказания к его употреблению.
- Почему гранат считают натуральным кардиопротектором
- Полный химический состав и биологическая ценность граната
- Калорийность и пищевая ценность граната
- Популярные сорта граната, доступные в Молдове
- Как употреблять гранат: формы, дозировки и советы
- Как чистить гранат и что делать с косточками
- Противопоказания и меры предосторожности
Почему гранат считают натуральным кардиопротектором
Гранат обладает сразу несколькими свойствами, которые делают его полезным при гипертонии, атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Его регулярное употребление способствует общему укреплению сосудов и улучшению кровоснабжения внутренних органов.
Он нейтрализует окислительный стресс
Благодаря высокому содержанию полифенолов (в первую очередь пунникалагина и эллаговой кислоты) гранат защищает клетки сосудистого эндотелия от повреждений. Это важно для профилактики атеросклероза, так как поврежденный эндотелий становится основой для образования холестериновых бляшек. Антиоксиданты из граната:
- подавляют активность свободных радикалов
- замедляют старение сосудов
- стабилизируют клеточные мембраны
- способствуют регенерации тканей
Эти свойства особенно важны для пожилых людей, а также для тех, кто подвержен хроническому воспалению или живет в условиях повышенного экологического загрязнения.
Он снижает давление мягко и стабильно
Гранатовый сок содержит калий, органические кислоты и флавоноиды, которые способствуют расслаблению гладкой мускулатуры сосудов. Это приводит к умеренному снижению артериального давления, особенно у пациентов с начальной стадией гипертонии. При этом:
- систолическое давление может снижаться на 5–7 мм рт. ст.
- улучшается венозный отток и исчезают отеки
- нормализуется сердечный ритм
- снижается нагрузка на левый желудочек сердца
Сок действует мягко и не вызывает резких перепадов давления, поэтому его можно включать в рацион даже пожилых людей.
Он улучшает реологию крови и защищает от тромбов
Гранат препятствует избыточному склеиванию тромбоцитов, что особенно важно для профилактики инфарктов, инсультов и тромбофлебита. Это действие обеспечивают антоцианы и таннины, которые:
- уменьшают вязкость крови
- снижают уровень фибриногена
- улучшают микроциркуляцию
- защищают капилляры от ломкости
Особенно важно включать гранат в рацион людям после операций, при варикозе, а также при длительном сидячем образе жизни.
Полный химический состав и биологическая ценность граната
Полезные свойства граната напрямую связаны с его химическим составом. В этом фрукте присутствует более 100 различных фитонутриентов, каждый из которых играет роль в укреплении организма.
Биологически активные соединения
- Пунникалагин — мощный антиоксидант, подавляет воспаление
- Эллаговая кислота — предотвращает мутации ДНК и развитие опухолей
- Антоцианы — укрепляют капилляры и улучшают кровообращение
- Флавоноиды — нормализуют уровень сахара и холестерина
- Пектины — способствуют выведению токсинов
- Органические кислоты — улучшают переваривание белков и жиров
Эти вещества работают синергетически, усиливая действие друг друга.
Витамины и минералы в составе
- Витамин C — до 10 мг/100 г, укрепляет сосуды
- Витамины группы B (B1, B2, B6, B9) — улучшают метаболизм
- Калий — 250–300 мг/100 г, регулирует сердечный ритм
- Магний — 12–15 мг, участвует в расслаблении сосудов
- Железо — до 0,5 мг, предотвращает анемию
- Медь, марганец, фосфор — поддерживают ферментативные процессы
Гранат полезен и в период восстановления после заболеваний, и в профилактике хронических сердечно-сосудистых расстройств.
Калорийность и пищевая ценность граната
Гранат — низкокалорийный продукт, который подходит для ежедневного употребления и может использоваться в диетическом питании.
Пищевая ценность на 100 граммов
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,6 г
- Углеводы: 14,5 г
- Клетчатка: 2,2 г
- Вода: 81%
Невысокая калорийность и умеренное количество сахаров делают гранат допустимым продуктом даже при диабете 2 типа. Его гликемический индекс — около 35.
Воздействие на обмен веществ
Гранат улучшает пищеварение за счет органических кислот и стимулирует выработку ферментов. Кроме того, он:
- нормализует уровень глюкозы в крови
- ускоряет липидный обмен
- активизирует выведение шлаков и лишней жидкости
- подавляет чрезмерный аппетит
Особенно полезно употреблять гранат в первой половине дня или после физических нагрузок.
Популярные сорта граната, доступные в Молдове
В супермаркетах и на рынках Молдовы представлены в основном импортные сорта из Турции, Азербайджана, Узбекистана, Испании и Израиля.
Основные сорта:
- Гюлоша — крупные плоды с насыщенным вкусом и тонкой кожурой
- Хакобо — десертные гранаты с мягкими косточками
- Дониш — сладко-кислые, ярко-красные плоды из Узбекистана
- Wonderful — из Израиля, сочные и ароматные
Перед покупкой нужно выбирать плоды:
- без трещин и пятен
- с сухой, натянутой кожурой
- тяжелые для своего размера
- при постукивании издают глухой звук
Это признаки зрелости и высокого содержания сока.
Как употреблять гранат: формы, дозировки и советы
Гранат можно есть в свежем виде, пить сок, добавлять в салаты, маринады, соусы и даже десерты. Главное — знать меру.
Рекомендованные формы употребления:
- свежие зерна — максимум витаминов и клетчатки
- свежевыжатый сок — концентрированное действие, но без клетчатки
- порошок из кожуры — используется в народной медицине как антисептик
- сиропы (наршараб) — для улучшения вкуса мясных блюд
Оптимальные дозировки:
- взрослым — 100–150 г зерен в день или 100 мл сока
- детям — до 50 г или 30–50 мл сока, разбавленного водой
- курс — 10–14 дней, затем перерыв
Слишком большое количество может вызвать раздражение желудка, особенно при гастрите.
Как чистить гранат и что делать с косточками
Правильная очистка граната сохраняет сок внутри зерен и облегчает его употребление.
Алгоритм очистки:
- Срезать верхушку с «короной»
- Сделать неглубокие надрезы по ребрам кожуры
- Разломить плод на секции
- Высыпать зерна в миску под водой — сок не разбрызгивается
Косточки: глотать или выплевывать
Косточки граната съедобны и содержат масла, витамины E и полифенолы. Их можно:
- разжевывать и глотать (если нет проблем с ЖКТ)
- высушивать и перемалывать в муку
- добавлять в смузи или йогурты
Тем, кто страдает дивертикулезом или имеет чувствительный желудок, лучше избегать косточек.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на пользу, гранат подходит не всем.
Основные противопоказания:
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
- гастрит с повышенной кислотностью
- аллергия на фрукты с антоцианами
- обострение панкреатита
Также не рекомендуется пить концентрированный сок натощак — он может вызвать раздражение слизистой. Людям с пониженным давлением следует ограничить потребление.
Ранее мы писали о том, почему инозитол называют витамином женского счастья: всё о витамине B8.
