Выращивание свёклы не заканчивается сбором урожая — главное, правильно её сохранить. Ведь от этого зависит, будет ли качественный овощ на столе до самой весны. Как отмечает редакция KP.md, важно вовремя выкопать свёклу и придерживаться проверенных правил хранения. В этой статье мы разберём, когда именно стоит начинать уборку корнеплодов, какие условия обеспечат их сохранность и какие хитрости помогут избежать порчи. Практические советы основаны на опыте аграриев и рекомендациях агрономов
Когда копать свёклу: сроки и условия
Своевременная уборка урожая определяет качество хранения. Слишком раннее копание приводит к потере массы и вкуса, а позднее — к загрубению и повреждению холодами. Оптимальное время — конец сентября – начало октября.
- Ориентируйтесь на пожелтение нижних листьев.
- Копайте в сухую погоду, чтобы корнеплоды не были чрезмерно влажными.
- Температура почвы должна быть не ниже +4…+6 °C.
Как правильно выкопать свёклу
Сам процесс сбора урожая также влияет на его долговечность. Любые повреждения корнеплода сокращают срок хранения.
- Используйте вилы или лопату, осторожно подкапывая землю.
- Вытаскивайте свёклу руками, не ломая хвостик.
- Срежьте ботву на высоте 1–2 см, не повреждая сердцевину.
- Не мойте корнеплоды, лишь стряхните землю.
Совет: мелкие и повреждённые экземпляры используйте в первую очередь, так как они быстро портятся.
Условия для хранения свёклы
Сохранить свёклу можно только при правильно организованных условиях. Температура, влажность и вентиляция играют ключевую роль.
- Оптимальная температура: +1…+3 °C.
- Влажность: 85–90%.
- Вентиляция: приток свежего воздуха без сквозняков.
Основные места хранения:
- Погреб или подвал.
- Ящики с песком.
- Полки или специальные контейнеры.
Как хранить свёклу в погребе: пошаговая инструкция
Чтобы свёкла долежала до весны, нужно подготовить хранилище и правильно разложить корнеплоды.
- Очистите помещение, побелите стены известью.
- Организуйте вентиляцию или используйте трубы.
- Уложите свёклу в деревянные ящики, пересыпая песком или опилками.
- Контролируйте температуру и влажность еженедельно.
Совет: небольшое количество можно сложить поверх картофеля — это снижает риск порчи, так как картофель «втягивает» лишнюю влагу.
Хранение в квартире: альтернативные способы
Не у всех есть подвал, но сохранить свёклу можно и в городских условиях.
- Балкон (в утеплённом ящике).
- Холодильник (в отделении для овощей).
- Кладовка (в плотно закрытых контейнерах).
Пример: небольшие партии свёклы хорошо сохраняются в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции.
Хитрости для длительного хранения
Есть несколько проверенных способов продлить срок хранения свёклы.
- Используйте сухой песок или опилки для пересыпки.
- Обработайте овощи слабым раствором марганцовки перед закладкой.
- Сортируйте свёклу по размеру: крупные отдельно, мелкие отдельно.
- Раз в месяц проверяйте хранилище, удаляя испорченные экземпляры.
Красная свёкла может храниться до весны, если правильно определить сроки копки и соблюдать условия хранения. Строгость в деталях — от способа подкапывания до контроля температуры — обеспечивает результат. Используя приведённые советы и хитрости, вы сохраните овощ в свежем виде без потери вкусовых качеств.
